教學進度
| 課程名稱 | 宴會與會議管理 |
| 部別學制系科 | 產學專班，四技，觀光管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：PTM4100A704，任課教師：孔仁華 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1030914 1030920 |
15日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 宴會基本概念及部門組織架構 |
| 二 1030921 1030927 |
25日 期初教務會議 28日 教師節 |
宴會廳常用器皿、檯布介紹 |
| 三 1030928 1031004 |
宴會成本控制及預算 | |
| 四 1031005 1031011 |
第一次月考週 10日國慶日 |
宴會行銷 |
| 五 1031012 1031018 |
宴會作業流程，包括洽詢、預約、確認簽訂合約書等 | |
| 六 1031019 1031025 |
宴會作業流程，包括場地擺設、宴會通知單、場地佈置、工作執行等 | |
| 七 1031026 1031101 |
27日期中教學評量開始 | 中式宴會擺設與布置及服務 |
| 八 1031102 1031108 |
7日期中教學評量結束 | 餐桌設計與布置 |
| 九 1031109 1031115 |
期中考週 | 期中考核週 |
| 十 1031116 1031122 |
20日 期中教務會議 21日 校慶 |
西式宴會餐桌擺設與布置、餐飲禮儀 |
| 十一 1031123 1031129 |
西式餐桌服務及流程、餐飲禮儀 | |
| 十二 1031130 1031206 |
宴會菜單的認識、安排與設計 | |
| 十三 1031207 1031213 |
雞尾酒會擺設與服務 | |
| 十四 1031214 1031220 |
第二次月考週 | 外燴認識、服務流程 |
| 十五 1031221 1031227 |
課程總複習 | |
| 十六 1031228 1040103 |
29日期末教學評量開始 1日 元旦 |
分組報告 |
| 十七 1040104 1040110 |
9日期末教學評量結束。 | 分組報告 |
| 十八 1040111 1040117 |
期末考週 | 期末考核週 |