教學進度
| 課程名稱 | 品酒與調酒 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，觀光管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NTM4101A514，任課教師：張議露 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1030914 1030920 |
15日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 1.宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。2.課程介紹及評分標準。3.器皿原料認識。4.打掃環境。 |
| 二 1030921 1030927 |
25日 期初教務會議 28日 教師節 |
緒論－－1.分組及選總務。2.期中報告規則說明。3.環境整理。 |
| 三 1030928 1031004 |
葡萄酒入門－－1.何謂葡萄酒。2.葡萄酒的風格。－－1.食物與葡萄酒的搭配。2.開瓶(氣泡酒)。 | |
| 四 1031005 1031011 |
第一次月考週 10日國慶日 |
葡萄酒入門－－1.主要品種。2.葡萄酒製程。3.開瓶(白酒)。 |
| 五 1031012 1031018 |
葡萄酒入門－－1.選用合適酒杯。2.品嘗葡萄酒基本流程。3.開瓶(紅酒)。 | |
| 六 1031019 1031025 |
葡萄酒的保存與伺酒相關技巧－－1.葡萄酒的保存與伺酒。2.社會專業責任。 | |
| 七 1031026 1031101 |
27日期中教學評量開始 | 葡萄酒與食物的搭配入門－－1.食物與葡萄酒的搭配。2.開瓶(氣泡酒)。 |
| 八 1031102 1031108 |
7日期中教學評量結束 | 上台報告及繳交書面報告。 |
| 九 1031109 1031115 |
期中考週 | 上台報告及繳交書面報告。 |
| 十 1031116 1031122 |
20日 期中教務會議 21日 校慶 |
雞尾酒的調製－－1.雞尾酒的特性。2.雞尾酒調製基本方式。3.雞尾酒的酒譜與常用原料。 |
| 十一 1031123 1031129 |
白蘭地－－1.白蘭地的製法。2.白蘭地的認識。3.飲料調製。 | |
| 十二 1031130 1031206 |
伏特加－－1.伏特加的製法。2.伏特加的認識。3.飲料調製。 | |
| 十三 1031207 1031213 |
琴酒－－1.琴酒的認識。2.飲料調製。 | |
| 十四 1031214 1031220 |
第二次月考週 | 蘭姆酒－－1.蘭姆酒的認識。2.飲料調製。 |
| 十五 1031221 1031227 |
龍舌蘭－－1.龍舌蘭的製法。2.龍舌蘭的認識。3.飲料調製。 | |
| 十六 1031228 1040103 |
29日期末教學評量開始 1日 元旦 |
威士忌－－1.威士忌的語源。2.威士忌的認識。3.飲料調製。 |
| 十七 1040104 1040110 |
9日期末教學評量結束。 | 1.繳交書面報告。2.操作考。 |
| 十八 1040111 1040117 |
期末考週 | 1.繳交書面報告。2.操作考。 |