教學進度
| 課程名稱 | 客家料理與地方特色料理實作 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NT14104C306，任課教師：戴義隆 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1050904 1050910 |
5日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 準備週。 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 |
| 二 1050911 1050917 |
客家小炒，新竹炒米粉 | |
| 三 1050918 1050924 |
20日 期初教務會議 | 鹹蛋苦瓜，福菜肉丸 |
| 四 1050925 1051001 |
第一次月考週 | 芋頭排骨，客家豆腐 |
| 五 1051002 1051008 |
客家粄條，蛋酥冬瓜封 | |
| 六 1051009 1051015 |
10日國慶日 | 樹子麒麟魚，豆豉蒸小排 |
| 七 1051016 1051022 |
17日期中教學評量開始 | 青蒜蘿蔔乾，客家腐乳肉 |
| 八 1051023 1051029 |
28日期中教學評量結束 | 白玉鑲肉，紅麴龍鳳翅 |
| 九 1051030 1051105 |
期中考週 | 期中考週 |
| 十 1051106 1051112 |
紫蘇梅松鼠魚 | |
| 十一 1051113 1051119 |
17日 期中教務會議 18日 校慶 |
芥菜花雕雞，桔醬炒雞柳 |
| 十二 1051120 1051126 |
鹹冬瓜蒸魚捲，翡翠紅麴鴨 | |
| 十三 1051127 1051203 |
豆醬白玉捲，荔甫豆乳排 | |
| 十四 1051204 1051210 |
第二次月考週 | 麻油薑母鴨 |
| 十五 1051211 1051217 |
拔絲地瓜，返沙芋頭 | |
| 十六 1051218 1051224 |
19日期末教學評量開始 | 花生豬腳，四神豬肚 |
| 十七 1051225 1051231 |
30日期末教學評量結束。 | 期末大掃除 |
| 十八 1060101 1060107 |
期末考週 1日 元旦 |
期末考週 |