教學進度
| 課程名稱 | 日本料理實作 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NT14103C205，任課教師：古興廣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1040308 1040314 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程簡介 | |
| 二 1040315 1040321 |
19日 期初教務會議 | 1.神錦大阪燒 2.和風茶碗蒸 |
| 三 1040322 1040328 |
1.日式花壽司 2.繽紛散壽司 3.旗魚味增湯 | |
| 四 1040329 1040404 |
4/1~4/2日服務學習日 | 1.酥炸日式豬排 2.和風鮪魚沙拉 3.和風咖哩醬 |
| 五 1040405 1040411 |
第一次月考週 | 服務學習日 |
| 六 1040412 1040418 |
1.日式玉米可樂餅 2.金佶水雲醋 3.鹽烤雞腿串襯高麗菜 | |
| 七 1040419 1040420 |
20日期中教學評量開始 | 1.酥炸綜合天婦羅 2.黃金胡麻泡菜 3.和風茶泡飯 |
| 八 1040426 1040502 |
1日期中教學評量結束 | 1.和風馬鈴薯燉肉 2.柴絲唐揚豆腐 3.蘿蔔泥醬汁 |
| 九 1040503 1040509 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1040510 1040516 |
14日 期中教務會議 | 1.照燒雞腿排 2.玉子蛋磚燒 3.鮭魚握壽司 |
| 十一 1040517 1040523 |
1.芹汁豚肉燒 2.和風涼麵 3.胡麻醬汁 | |
| 十二 1040524 1040530 |
第二次月考週 | 1.薑汁劉壽燒蓋飯 2.日式鮮魚蔬菜沖湯 3.蒜子蛤蜊湯 |
| 十三 1040531 1040606 |
1.雞肉大根泥煮 2.日式茄汁蛋包飯 3.土瓶蒸 | |
| 十四 1040607 1040613 |
畢業考週 | 1.和風雞肉親子丼 2.日式醋醃黃瓜沙拉 3.和風手工魚丸湯 |
| 十五 1040614 1040620 |
1.牛肉壽喜燒 2.和風蛋包飯 3.牛蒡沙拉 | |
| 十六 1040621 1040627 |
22日期末教學評量開始 | 1.海膽明太子義大利麵 2.日式烤布雷 3.和風手卷 |
| 十七 1040628 1040704 |
3日期末教學評量結束 | 期末考總複習 |
| 十八 1040705 1040711 |
期末考週 | 期末考 |