教學進度
| 課程名稱 | 進階餐服技能實務 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4109A207，任課教師：楊道欣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1100228 1100306 |
2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹及考核方式、分組討論、環境清潔 |
| 二 1100307 1100313 |
餐飲服務人員儀態訓練 | |
| 三 1100314 1100320 |
期初教務會議 | 營業前的準備工作(器具清潔) |
| 四 1100321 1100327 |
第一次月考週 | 營業前的準備工作(環境及設備準備) |
| 五 1100328 1100403 |
基本服務技巧(美式.法式) | |
| 六 1100404 1100410 |
4日婦幼節，5日清明節 | 基本服務技巧(俄式.服務叉匙使用) |
| 七 1100411 1100417 |
餐桌布置及擺設中餐餐桌擺設 | |
| 八 1100418 1100424 |
19日期中教學評量開始 | 中餐服務流程 |
| 九 1100425 1100501 |
期中考週，30日期中教學評量結束 | 期中考 |
| 十 1100502 1100508 |
餐桌布置及擺設西餐餐桌擺設 | |
| 十一 1100509 1100515 |
西餐服務流程 | |
| 十二 1100516 1100522 |
桌邊烹調介紹-(切割)示範 | |
| 十三 1100523 1100529 |
桌邊烹調介紹-甜點 | |
| 十四 1100530 1100605 |
第二次月考週，畢業考週 | 飲料服務介紹 |
| 十五 1100606 1100612 |
餐務作業介紹 | |
| 十六 1100613 1100619 |
14日端午節 | 分組測驗 |
| 十七 1100620 1100626 |
21日期末教學評量開始 | 期末考試 |
| 十八 1100627 1100703 |
期末考週，2日期末教學評量結束 | 期末考試 |