教學進度

課程資訊

課程名稱食物製備原理
部別學制系科進修部，四技，餐飲管理系
學分時數必修，學分 2.0，時數 2.0
分類分類代號 K2，分類名稱：專精

109/2 學期，於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號：NFD4109A202，任課教師：林佾杰
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評分準則平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等，教師已確認

109/2 學期，於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次
起訖日		 校務摘要 課程進度
一
1100228
1100306		 2日開學 ，上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日		 第一章 導論 Preview
二
1100307
1100313		 第二章 食物烹調作業 Food Cooking Process
三
1100314
1100320		 期初教務會議 第三章 肉類
四
1100321
1100327		 第一次月考週 第三章 肉類 Meats 第四章 水產類 Sea Food
五
1100328
1100403		 第四章 水產類 Sea Food
六
1100404
1100410		 4日婦幼節，5日清明節 第五章 蛋類
七
1100411
1100417		 第六章 乳類
八
1100418
1100424		 19日期中教學評量開始 第六章 乳類
九
1100425
1100501		 期中考週，30日期中教學評量結束 期中考試 Midterm Exam.
十
1100502
1100508		 第七章 澱粉與藷類 Starch and Tubers
十一
1100509
1100515		 第八章 米麵類 Rice and Wheat Products
十二
1100516
1100522		 第九章 穀類、豆類與雜糧 Cereals and Legumes
十三
1100523
1100529		 第十章 蔬菜與水果 Vegetables and Fruits
十四
1100530
1100605		 第二次月考週，畢業考週 第十一章 南北雜貨與調味料 Groceries and Seasoning
十五
1100606
1100612		 第十二章 飲料類-茶、咖啡與酒精飲料 Drinks- Tea, Coffee and Alcoholic Drinks
十六
1100613
1100619		 14日端午節 個案研討與複習Case study and review
十七
1100620
1100626		 21日期末教學評量開始 個案研討與複習Case study and review
十八
1100627
1100703		 期末考週，2日期末教學評量結束 期末考 Final exam.