教學進度
| 課程名稱 | 台灣風味小吃 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4105A508，任課教師：黃崑桐 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1070909 1070915 |
10日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 介紹各地風俗民情的形成背景、傳統的節令、禮俗的意義及其在飲食中的重要性 |
| 二 1070916 1070922 |
介紹台灣北部飲食習慣，並以基隆鼎邊銼實作為例 | |
| 三 1070923 1070929 |
27日 期初教務會議 | 介紹台灣北部風味小吃，並以宜蘭卜肉實作為例 |
| 四 1070930 1071006 |
介紹台灣北部風味小吃，並以深坑臭豆腐實作為例 | |
| 五 1071007 1071013 |
第一次月考週 10日國慶日 |
介紹台灣北部風味小吃，並以新竹炒米粉實作為例 |
| 六 1071014 1071020 |
介紹台灣北部風味小吃，並以新竹肉圓實作為例 | |
| 七 1071021 1071027 |
22日期中教學評量開始 | 介紹台灣中部風味小吃，並以台中大麵羹實作為例 |
| 八 1071028 1071103 |
2日期中教學評量結束 | 介紹台灣中部風味小吃，並以鹿港麵線糊實作為例 |
| 九 1071104 1071110 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1071111 1071117 |
15日 期中教務會議 16日 校慶 |
介紹台灣中部風味小吃，以彰化肉圓實作為例，並與新竹肉圓做比較 |
| 十一 1071118 1071124 |
介紹台灣中部風味小吃，以王功蚵仔煎、蚵嗲實作為例 | |
| 十二 1071125 1071201 |
介紹台灣南部風味小吃，以嘉義火雞肉飯實作為例 | |
| 十三 1071202 1071208 |
介紹台灣南部風味小吃，以麻豆碗粿實作為例 | |
| 十四 1071209 1071215 |
第二次月考週 | 介紹台灣南部風味小吃，以台南棺材板，擔仔麵實作為例 |
| 十五 1071216 1071222 |
介紹台灣南部風味小吃，以高雄黑輪實作為例 | |
| 十六 1071223 1071229 |
24日期末教學評量開始 | 介紹台灣南部風味小吃，以岡山羊肉爐實作為例 |
| 十七 1071230 1080105 |
4日期末教學評量結束 1日 元旦 |
同學課程心得分享，大掃除 |
| 十八 1080106 1080112 |
期末考週 | 期末考 |