教學進度
| 課程名稱 | 宴會料理 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4104A807，任課教師：周聖宗 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1080217 1080223 |
18日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 |
| 二 1080224 1080302 |
28日和平紀念日 | 一品翡翠海皇羹 瑤柱珍菇燴時蔬 頭路菜~掛霜腰果 |
| 三 1080303 1080309 |
8日 期初教務會議 | 蔥油清蒸海上鮮 養生開運五行蔬 頭路菜~花好月圓儷雙飛 |
| 四 1080310 1080316 |
金銀蒜蒸海大蝦 上湯珍菇扒津白 頭路菜~蜜汁丁香 | |
| 五 1080317 1080323 |
第一次月考週 | 芝士蘑菇局海蝦 總鋪師換骨通心鰻 頭路菜~陳醋拌雲耳 |
| 六 1080324 1080330 |
碧綠蠔皇北菇鮑 勝瓜金蒜焗海蝦 頭路菜 五味軟絲 | |
| 七 1080331 1080406 |
4日婦幼節，5日清明節 | 懷舊酒家炸醋蝦 翡翠百花鑲繡球 頭路菜 黃金魚蛋 |
| 八 1080407 1080413 |
8日期中教學評量開始 | 碧綠百花鳳眼鮑 酒釀乾燒海大蝦 頭路菜 五味長生果 |
| 九 1080414 1080420 |
期中考週 19日期中教學評量結束 |
期中考 |
| 十 1080421 1080427 |
台式紅燒魚翅羹 玉樹麒麟海上鮮 甜嘴 桂圓紅棗銀耳湯 | |
| 十一 1080428 1080504 |
橙香沙律鮮蝦盞 碧綠百花鮮魚捲 頭路菜 荷芹炒臘味 | |
| 十二 1080505 1080511 |
鵲巢醬爆雙鮮片 三色果律鮮蝦球 頭路菜 琥珀核桃 | |
| 十三 1080512 1080518 |
西湖牛肉羹 避風塘鮮蔬軟殼蟹 頭路菜 烏魚子蛋捲 | |
| 十四 1080519 1080525 |
第二次月考週，畢業考週 | 畢業考 |
| 十五 1080526 1080601 |
五柳枝鮮魚 松露百合鮮蘆筍 | |
| 十六 1080602 1080608 |
7日端午節 | 香根七味燒鮮魚 濃湯鮮蝦炆伊麵 |
| 十七 1080609 1080615 |
10日期末教學評量開始 | 玉環百花鮮玉帶 古早味米糕卷 |
| 十八 1080616 1080622 |
期末考週，22日期末教學評量結束 | 碧綠瑪瑙石榴花 八寶丸 |