教學進度
| 課程名稱 | 宴會管理 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DTM4104A809，任課教師：孔仁華 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1080217 1080223 |
18日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 宴會基本概念及部門組織架構 |
| 二 1080224 1080302 |
28日和平紀念日 | 宴會廳常用器皿、檯布介紹 |
| 三 1080303 1080309 |
8日 期初教務會議 | 宴會成本控制及預算 |
| 四 1080310 1080316 |
宴會行銷 | |
| 五 1080317 1080323 |
第一次月考週 | 宴會作業流程，包括洽詢、預約、確認簽訂合約書等 |
| 六 1080324 1080330 |
宴會作業流程，包括場地擺設、宴會通知單、場地佈置、工作執行等 | |
| 七 1080331 1080406 |
4日婦幼節，5日清明節 | 中式宴會擺設與布置及服務 |
| 八 1080407 1080413 |
8日期中教學評量開始 | 餐桌設計與布置 |
| 九 1080414 1080420 |
期中考週 19日期中教學評量結束 |
期中考 |
| 十 1080421 1080427 |
西式宴會餐桌擺設與布置、餐飲禮儀 | |
| 十一 1080428 1080504 |
西式餐桌服務及流程、餐飲禮儀 | |
| 十二 1080505 1080511 |
宴會菜單的認識、安排與設計，分組報告 | |
| 十三 1080512 1080518 |
雞尾酒會擺設與服務 | |
| 十四 1080519 1080525 |
第二次月考週，畢業考週 | 外燴認識、服務流程 |
| 十五 1080526 1080601 |
外燴認識、服務流程 | |
| 十六 1080602 1080608 |
7日端午節 | 分組報告 |
| 十七 1080609 1080615 |
10日期末教學評量開始 | 分組報告 |
| 十八 1080616 1080622 |
期末考週，22日期末教學評量結束 | 期末考 |