教學進度
| 課程名稱 | 餐飲經營與管理 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DTM4099A306，任課教師：林嘉琪 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1000904 1000910 |
5日開學，上午註冊第三節正式上課 5日開學，進修部註冊第二節正式上課 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程介紹，學期評分標準以及期末報告型式說明 |
| 二 1000911 1000917 |
15日期初教務會議 12日中秋節放假 |
餐飲事業概論 |
| 三 1000918 1000924 |
餐飲事業概論 | |
| 四 1000925 1001001 |
28日教師節 | 餐飲事業之組織系統 |
| 五 1001002 1001008 |
第一次月考週 | 餐飲事業從事人員之職責 |
| 六 1001009 1001015 |
10日國慶日 | 餐飲事業從事人員之職責 |
| 七 1001016 1001022 |
菜單設計 | |
| 八 1001023 1001029 |
菜單設計實作 | |
| 九 1001030 1001105 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1001106 1001112 |
10日期中教務會議 11日校慶 |
餐飲管理的基本工作(採購,驗收,儲存,發貨) |
| 十一 1001113 1001119 |
飲務管理 | |
| 十二 1001120 1001126 |
餐飲服務方式介紹 | |
| 十三 1001127 1001203 |
餐飲服務實作1(中餐擺設) | |
| 十四 1001204 1001210 |
第二次月考週 | 餐飲服務實作2(西餐擺設) |
| 十五 1001211 1001217 |
期末分組報告 | |
| 十六 1001218 1001224 |
期末分組報告 | |
| 十七 1001225 1001231 |
期末分組報告及考前復習及叮嚀 | |
| 十八 1010101 1010107 |
期末考週 | 期末考試 |