教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲經營與管理
部別學制系科日間部，五專，觀光管理科
學分時數必修，學分 2.0，時數 2.0
分類分類代號 C，分類名稱：校訂必修

107/1 學期，於「觀五A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號：DTM1103A905，任課教師：孔仁華
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評分準則平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等，教師已確認

107/1 學期，於「觀五A」教學之預定進度

週次
起訖日		 校務摘要 課程進度
一
1070909
1070915		 10日 開學，上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二
1070916
1070922		 餐飲業基本概念
三
1070923
1070929		 27日 期初教務會議 餐飲業組織
四
1070930
1071006		 餐飲管理意義與內涵
五
1071007
1071013		 第一次月考週
10日國慶日		 餐飲管理策略
六
1071014
1071020		 餐廳開店投資規劃
七
1071021
1071027		 22日期中教學評量開始 餐廳格局設計
八
1071028
1071103		 2日期中教學評量結束 菜單設計
九
1071104
1071110		 期中考週 期中考
十
1071111
1071117		 15日 期中教務會議
16日 校慶		 廚房生產管理
十一
1071118
1071124		 餐飲服務
十二
1071125
1071201		 餐飲服務管理
十三
1071202
1071208		 飲料酒吧管理
十四
1071209
1071215		 第二次月考週 人力資源管理
十五
1071216
1071222		 行銷管理
十六
1071223
1071229		 24日期末教學評量開始 期末報告
十七
1071230
1080105		 4日期末教學評量結束
1日 元旦		 期末報告
十八
1080106
1080112		 期末考週 期末考