教學進度
| 課程名稱 | 調酒與品酒 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，觀光管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DTM1102A709，任課教師：張議露 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1050904 1050910 |
5日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 1.宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 2.課程介紹及評分標準 3.教室器皿及原料認識 4.環境整理 |
| 二 1050911 1050917 |
緒論-- 1.分組及選總務 2.期中報告規則 3.環境整理 | |
| 三 1050918 1050924 |
20日 期初教務會議 | 葡萄酒入門-- 1.何謂葡萄酒 2.葡萄酒的風格 3.開瓶 |
| 四 1050925 1051001 |
第一次月考週 | 葡萄酒入門-- 1.主要品種 2.製程 3.開瓶 |
| 五 1051002 1051008 |
葡萄酒入門-- 1.選用合適酒杯 2.品嘗葡萄酒流程 3.開瓶 | |
| 六 1051009 1051015 |
10日國慶日 | 葡萄酒的保存與伺酒技巧-- 1.葡萄酒的保存 2.社會專業責任 3.開瓶 |
| 七 1051016 1051022 |
17日期中教學評量開始 | 葡萄酒與食物的搭配-- 1.食物與葡萄酒 2.開瓶 |
| 八 1051023 1051029 |
28日期中教學評量結束 | 上台報告及繳交書面資料 |
| 九 1051030 1051105 |
期中考週 | 上台報告及繳交書面資料 |
| 十 1051106 1051112 |
雞尾酒的調製-- 1.雞尾酒的特性 2.雞尾酒調製基本方式 3.酒譜、命名與常用原料 | |
| 十一 1051113 1051119 |
17日 期中教務會議 18日 校慶 |
白蘭地 1.白蘭地的製法 2.白蘭地的認識 3.飲料操作 |
| 十二 1051120 1051126 |
伏特加-- 1.伏特加的製法 2.飲料操作 | |
| 十三 1051127 1051203 |
琴酒-- 1.琴酒的認識 2.飲料操作 | |
| 十四 1051204 1051210 |
第二次月考週 | 蘭姆酒-- 1.蘭姆酒的認識 2.飲料操作 |
| 十五 1051211 1051217 |
龍舌蘭-- 1.龍舌蘭的製法 2.龍舌蘭的認識 3.飲料操作 | |
| 十六 1051218 1051224 |
19日期末教學評量開始 | 威士忌-- 1.威士忌的製法 2.威士忌的認識 3.飲料操作 |
| 十七 1051225 1051231 |
30日期末教學評量結束。 | 繳交書面資料及操作考 |
| 十八 1060101 1060107 |
期末考週 1日 元旦 |
繳交書面資料及操作考 |