教學進度
| 課程名稱 | 精緻蛋糕西點實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DT14107D604，任課教師：李永評 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1100228 1100306 |
2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。實習工廠安全教育訓練、分組、課程說明、打掃實習教室 |
| 二 1100307 1100313 |
第二單元 微生物 法芙娜蛋糕 人氣桂圓蛋糕 | |
| 三 1100314 1100320 |
期初教務會議 | 第三單元 小麥成分 金沙蛋糕 |
| 四 1100321 1100327 |
第一次月考週 | 第四單元 基本物理 蜂蜜蛋糕 鈕力小蛋糕 |
| 五 1100328 1100403 |
第五單元 糖化學物質 虎紋橘香蛋糕 | |
| 六 1100404 1100410 |
4日婦幼節，5日清明節 | 第六單元 牛奶 香濃布丁蛋糕 |
| 七 1100411 1100417 |
第七單元 奶油 巧克力蛋糕捲 | |
| 八 1100418 1100424 |
19日期中教學評量開始 | 第八單元 雞蛋 紋捲蛋糕 |
| 九 1100425 1100501 |
期中考週，30日期中教學評量結束 | 第九單元 期中考 |
| 十 1100502 1100508 |
第十單元 食品添加物 蒸烤香草布丁 日式水果泡芙 | |
| 十一 1100509 1100515 |
第十一單元 水 起酥蛋糕 | |
| 十二 1100516 1100522 |
第十二單元 化學膨大劑 芋金香蛋糕 | |
| 十三 1100523 1100529 |
第十三單元 酵素 晶片慕斯蛋糕 | |
| 十四 1100530 1100605 |
第二次月考週，畢業考週 | 第十四單元 醱酵 藍莓天使蛋糕 |
| 十五 1100606 1100612 |
第十五單元 老化 愛文蛋糕 | |
| 十六 1100613 1100619 |
14日端午節 | 第十六單元 整形 三色蛋糕 |
| 十七 1100620 1100626 |
21日期末教學評量開始 | 第十七單元 攪拌 焦糖布丁蛋糕 |
| 十八 1100627 1100703 |
期末考週，2日期末教學評量結束 | 第十八單元 期末考試 |