教學進度
| 課程名稱 | 中式糕點實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DT14105D402，任課教師：朱秋樺 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1070225 1070303 |
26日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服裝，始可進入教室上課操作，否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責 教室整理與規範說明與要求，課程大綱介紹，術科算式計算完成 |
| 二 1070304 1070310 |
8日 期初教務會議 | 油皮產品製作--蛋黃酥，菊花酥 |
| 三 1070311 1070317 |
油皮產品製作--綠豆椪，蘇式豆沙月餅 | |
| 四 1070318 1070324 |
糕漿皮產品製作—桃酥，鳳梨酥 | |
| 五 1070325 1070331 |
第一次月考週 | 糕漿皮產品製作—台式豆沙月餅，廣東月餅 |
| 六 1070401 1070407 |
4日婦幼節，5日清明節 | 服務學習日與假日 |
| 七 1070408 1070414 |
9日期中教學評量開始 | 檢查配方表；酥糕漿皮產品製作—蛋黃酥，桃酥 |
| 八 1070415 1070421 |
20日期中教學評量結束 | 酥糕漿皮產品製作—菊花酥，台式豆沙月餅 |
| 九 1070422 1070428 |
期中考週 | 中式麵食丙級學科考試與期中術科計算測驗 |
| 十 1070429 1070505 |
酥糕漿皮產品製作—綠豆椪，廣東月餅 | |
| 十一 1070506 1070512 |
酥糕漿皮產品製作—蘇式豆沙月餅，鳳梨酥 | |
| 十二 1070513 1070519 |
酥糕漿皮產品製作—菊花酥’廣東月餅 | |
| 十三 1070520 1070526 |
酥糕漿皮產品製作—綠豆椪，鳳梨酥 | |
| 十四 1070527 1070602 |
第二次月考週，畢業考週 | 酥糕漿皮產品製作—蘇式豆沙月餅，桃酥 |
| 十五 1070603 1070609 |
酥糕漿皮產品製作—蛋黃酥，台式豆沙月餅 | |
| 十六 1070610 1070616 |
11日期末教學評量開始 | 傳統麵食製做或檢定模擬測驗 |
| 十七 1070617 1070623 |
22日期末教學評量結束 18日端午節 |
傳統麵食製做或檢定模擬測驗 |
| 十八 1070624 1070630 |
期末考週 | 期末報告與整理 |