教學進度
| 課程名稱 | 菜單規劃與設計 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DT14100D412，任課教師：張睿純 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 50%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1020224 1020302 |
3/1彈性放假3/9補課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。簡介 |
| 二 1020303 1020309 |
7日 期初教務會議 | 概論 |
| 三 1020310 1020316 |
菜單的結構與必要品項 | |
| 四 1020317 1020323 |
第一次月考週 | 菜單的編排、美工與色彩設計 |
| 五 1020324 1020330 |
菜單規劃設計的流程 | |
| 六 1020331 1020406 |
1日 2日 3及5日 服務學習日 |
菜單設計前必作功課－市場調查 |
| 七 1020407 1020413 |
8日期中課輔開始，8日期中教學評量開始 | 行銷策略 |
| 八 1020414 1020420 |
19日期中課輔結束，19日期中教學評量結束 | 餐飲營業型態與菜單的呈現 |
| 九 1020421 1020427 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1020428 1020504 |
2日 期中教務會議 | 餐飲營業型態與菜單的呈現 |
| 十一 1020505 1020511 |
菜單製作 | |
| 十二 1020512 1020518 |
第二次月考週 | 成本控制及售價訂定，利潤規劃 |
| 十三 1020519 1020525 |
成本控制及售價訂定，利潤規劃 | |
| 十四 1020526 1020601 |
菜單評估與檢視 | |
| 十五 1020602 1020608 |
菜單評估與檢視 | |
| 十六 1020609 1020615 |
10日期末教學評量開始，10日期末課輔開始 | 食品衛生與安全對菜單的重要性及未來菜單設計趨勢 |
| 十七 1020616 1020622 |
21日期末課輔結束，21日期末教學評量結束 | 食品衛生與安全對菜單的重要性及未來菜單設計趨勢 |
| 十八 1020623 1020629 |
期末考週 | 期末考 |