教學進度
| 課程名稱 | 異國料理實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DT14100D409，任課教師：古興廣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1020224 1020302 |
3/1彈性放假3/9補課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。學期規範及安全講解說明 |
| 二 1020303 1020309 |
7日 期初教務會議 | 1刀工2.不加蛋蒜味奶油3.加蛋蒜味奶油4大蒜麵包 |
| 三 1020310 1020316 |
一、羊排紅酒乾蔥慕司 二、新鮮蘑菇湯 | |
| 四 1020317 1020323 |
第一次月考週 | 一、尼斯香草蔬菜羊排 二、法式燴蔬菜 |
| 五 1020324 1020330 |
一、黑椒薑味鮭魚 二、培根醬香豬排 | |
| 六 1020331 1020406 |
1日 2日 3及5日 服務學習日 |
一、奶油白酒洋蔥醬烤海鱸 二、馬德拉洋菇菲利牛排 |
| 七 1020407 1020413 |
8日期中課輔開始，8日期中教學評量開始 | 一.普羅旺司、燴牛肉 二、香煎檸檬杏仁爐魚 |
| 八 1020414 1020420 |
19日期中課輔結束，19日期中教學評量結束 | 一、烤新鮮鮭魚排附荷蘭蛋黃醬 二、錫包洋菇豬排 |
| 九 1020421 1020427 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1020428 1020504 |
2日 期中教務會議 | 一、普羅旺斯燒烤羊排 二、馬賽海鮮湯 |
| 十一 1020505 1020511 |
一、里昂式煎豬排 二、烤鮭魚附茴香芥茉沙司 | |
| 十二 1020512 1020518 |
第二次月考週 | 一、法式橙汁薄餅 二、檸檬奶酥 |
| 十三 1020519 1020525 |
一、油燜酥鴨 二、菠菜鮮蝦沙拉 | |
| 十四 1020526 1020601 |
一、布根地焗田 二、洋蔥鮭魚香菜捲 | |
| 十五 1020602 1020608 |
一、洋蔥甜椒燴牛肉 二、蕃茄燴海鱸魚 | |
| 十六 1020609 1020615 |
10日期末教學評量開始，10日期末課輔開始 | 術科考試 |
| 十七 1020616 1020622 |
21日期末課輔結束，21日期末教學評量結束 | 學科考試 |
| 十八 1020623 1020629 |
期末考週 | 期末大掃除 |