教學進度
| 課程名稱 | 西套餐製作 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4108A404，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1100228 1100306 |
2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
開學週(實驗教室器具保養與清潔) |
| 二 1100307 1100313 |
美式華爾道夫沙拉 Waldorf salad American style 牛肉起司漢堡佐焗烤洋芋皮 Beef Cheese burger With Loaded Potato Skins | |
| 三 1100314 1100320 |
期初教務會議 | 美式炸雞翅 Deep Fried Chicken Wing 墨西哥牛肉烤餅 Quesadilla |
| 四 1100321 1100327 |
第一次月考週 | 美式海鮮巧達湯 Seafood Chowder 美式豬肋排佐啤酒洋蔥圈 BBQ Pork Rib with Onion Ring |
| 五 1100328 1100403 |
西西里薄片披薩 Homemade Pizza 西西里辣炒海鮮 Stir-fry Seafood with Spicy Sauce | |
| 六 1100404 1100410 |
4日婦幼節，5日清明節 | 義式蘑菇沙拉 Mushroom Salad Italy Style 香草培根雞肉捲佐香辣茄汁義大利麵 Roasted Chicken Roll with Bacon and Herb & Linquine with Spicy Tomato Sauce |
| 七 1100411 1100417 |
地中海鮮蝦湯 Shrimp Soup Mediterranean Style 野菇起司燉飯佐肯瓊鮮蝦 Cheese Risotto with Shrimp and Mushroom | |
| 八 1100418 1100424 |
19日期中教學評量開始 | 地中海鮮蝦湯 Shrimp Soup Mediterranean Style 野菇起司燉飯佐肯瓊鮮蝦 Cheese Risotto with Shrimp and Mushroom |
| 九 1100425 1100501 |
期中考週，30日期中教學評量結束 | 期中考 |
| 十 1100502 1100508 |
碳烤墨魚佐辣味檸檬橄欖油 Grilled Squid with Spicy Lemon 西班牙海鮮飯 Paella Roasted | |
| 十一 1100509 1100515 |
西班牙蒜味蝦 Spanish Garlic Shrimp 西班牙香辣茄汁肉丸 Pork Meat Balls with Gravy and Tomato Sauce 雞肉褐色醬汁 Homemade Chicken Gravy | |
| 十二 1100516 1100522 |
綜合水果沙拉佐柳橙沙巴樣 Mixed Fruit Salad with Orange Sabayon 法式紅酒燉雞肉 Stewed Chicken with Red Wine | |
| 十三 1100523 1100529 |
菠菜奶油蝦焗洋芋 Gratin Potato &Shrimp with Spinach Cream Sauce 蘭帶豬排 PORK CORDON BLEU | |
| 十四 1100530 1100605 |
第二次月考週，畢業考週 | 鮮蝦天使細麵沙拉 Angel Hair Salad with Shrimp 白蘭地鮭魚排佐酥炸鮭魚起司飯球 Steamed Salmon with Brandy Garlic Butter& Deep Fried Salmon Risotto Ball with Cheese |
| 十五 1100606 1100612 |
奶油南瓜濃湯 Cream of Pumpkin Soup 波隆那肉醬千層麵 Lasagna with Bolognese | |
| 十六 1100613 1100619 |
14日端午節 | 白酒蟹肉餅 Crab Meat Cake 基輔鱸魚排 Sea Bass Kiev |
| 十七 1100620 1100626 |
21日期末教學評量開始 | 期末考 |
| 十八 1100627 1100703 |
期末考週，2日期末教學評量結束 | 實驗教室器具保養與清潔 |