教學進度
| 課程名稱 | 畢業製作與宴會實務 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K3，分類名稱：統整 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4106A801，任課教師：饒弘孝 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1100228 1100306 |
2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
教室打掃與清潔 實施分組 本學期上課大綱講解 上課秩序規範與討論 |
| 二 1100307 1100313 |
宴會實務講解與分析 事前規劃 | |
| 三 1100314 1100320 |
期初教務會議 | 宴會實務講解與分析 行銷與現場主題規劃與模擬佈置 |
| 四 1100321 1100327 |
第一次月考週 | 宴會實務講解與分析 宴會人員規劃與配置 |
| 五 1100328 1100403 |
宴會餐飲講解與分析 菜單擬定與編製 | |
| 六 1100404 1100410 |
4日婦幼節，5日清明節 | 宴會餐飲講解與分析 菜單菜色教學示範與實作（開胃菜） |
| 七 1100411 1100417 |
宴會餐飲講解與分析 菜單菜色教學示範與實作（沙拉） | |
| 八 1100418 1100424 |
19日期中教學評量開始 | 宴會餐飲講解與分析 菜單菜色教學示範與實作（湯品） |
| 九 1100425 1100501 |
期中考週，30日期中教學評量結束 | 宴會餐飲講解與分析 菜單菜色教學示範與實作（主菜） |
| 十 1100502 1100508 |
宴會餐飲講解與分析 菜單菜色教學示範與實作（飲料與甜點） | |
| 十一 1100509 1100515 |
畢業餐會排演 外場接待流程與現場佈置 製作邀請卡 | |
| 十二 1100516 1100522 |
畢業餐會排演 內場菜色製作 | |
| 十三 1100523 1100529 |
畢業餐會正式舉辦 | |
| 十四 1100530 1100605 |
第二次月考週，畢業考週 | 餐具與器皿保養和歸建 |
| 十五 1100606 1100612 |
畢業餐會會後檢討 | |
| 十六 1100613 1100619 |
14日端午節 | 畢業餐會報告繳交 |
| 十七 1100620 1100626 |
21日期末教學評量開始 | 畢業期末考 |
| 十八 1100627 1100703 |
期末考週，2日期末教學評量結束 | 教室清潔與打掃 |