教學進度
| 課程名稱 | 日本料理實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4105A513，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1070909 1070915 |
10日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 鮭魚卵炸飯糰、生鮮食蔬和風醬汁 |
| 二 1070916 1070922 |
味噌玉筍燒 | |
| 三 1070923 1070929 |
27日 期初教務會議 | 炸豬排高麗菜絲、梅香牛蕃茄 |
| 四 1070930 1071006 |
起司-鮭魚卷、紅豆抹茶凍 | |
| 五 1071007 1071013 |
第一次月考週 10日國慶日 |
香蒸鮭魚飯、鮭魚卵蛋絲 |
| 六 1071014 1071020 |
香味蜜棗甜梨、酒釀海鱺魚 | |
| 七 1071021 1071027 |
22日期中教學評量開始 | 雞肉入幡卷、海鮮蘋果盎 |
| 八 1071028 1071103 |
2日期中教學評量結束 | 味噌香燒月茄、炸蝦天婦羅 |
| 九 1071104 1071110 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1071111 1071117 |
15日 期中教務會議 16日 校慶 |
牛肉派佐蘑菇醬汁、火烤羊排‧芝麻鹽 |
| 十一 1071118 1071124 |
燻鮭魚水果沙拉、海鮮大板燒 | |
| 十二 1071125 1071201 |
蒜味香煎沙朗牛排、黑芝麻奶凍 | |
| 十三 1071202 1071208 |
醬燒豬肉、山藥細麵鮭魚卵 | |
| 十四 1071209 1071215 |
第二次月考週 | 鮸魚蒜味奶油燒、醋漬嫩薑片 |
| 十五 1071216 1071222 |
鯛魚香草燒、柿香焗海鮮 | |
| 十六 1071223 1071229 |
24日期末教學評量開始 | 明蝦蒸蛋、鮭魚起司燒 |
| 十七 1071230 1080105 |
4日期末教學評量結束 1日 元旦 |
鮚魚味增燒、三色熟麵 |
| 十八 1080106 1080112 |
期末考週 | 期末考 |