教學進度
| 課程名稱 | 日本料理實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4104A814，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1080217 1080223 |
18日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 鮭魚卵炸飯糰、生鮮食蔬和風醬汁 |
| 二 1080224 1080302 |
28日和平紀念日 | 火烤雙味松阪豬、味噌玉筍燒 |
| 三 1080303 1080309 |
8日 期初教務會議 | 炸豬排高麗菜絲 、梅香牛蕃茄 |
| 四 1080310 1080316 |
起司-鮭魚卷、紅豆抹茶凍 | |
| 五 1080317 1080323 |
第一次月考週 | 香蒸鮭魚飯、鮭魚卵蛋絲 |
| 六 1080324 1080330 |
香味蜜棗甜梨、酒釀海鱺魚 | |
| 七 1080331 1080406 |
4日婦幼節，5日清明節 | 雞肉入幡卷、海鮮蘋果盎 |
| 八 1080407 1080413 |
8日期中教學評量開始 | 味噌香燒月茄、炸蝦天婦羅 |
| 九 1080414 1080420 |
期中考週 19日期中教學評量結束 |
期中考 |
| 十 1080421 1080427 |
烤香魚 | |
| 十一 1080428 1080504 |
牛肉派佐蘑菇醬汁、火烤羊排‧芝麻鹽 | |
| 十二 1080505 1080511 |
燻鮭魚水果沙拉、海鮮大板燒 | |
| 十三 1080512 1080518 |
蒜味香煎沙朗牛排、黑芝麻奶凍 | |
| 十四 1080519 1080525 |
第二次月考週，畢業考週 | 醬燒豬肉、山藥細麵鮭魚卵 |
| 十五 1080526 1080601 |
鮸魚蒜味奶油燒、醋漬嫩薑片 | |
| 十六 1080602 1080608 |
7日端午節 | 鯛魚香草燒、柿香焗海鮮 |
| 十七 1080609 1080615 |
10日期末教學評量開始 | 明蝦蒸蛋、鮭魚起司燒 |
| 十八 1080616 1080622 |
期末考週，22日期末教學評量結束 | 期末考 |