教學進度
| 課程名稱 | 中餐烹調實作II |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4103A201，任課教師：陳麒文 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1040308 1040314 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服裝，始可進入教室上課操作， 否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責。 | |
| 二 1040315 1040321 |
19日 期初教務會議 | 1、課程介紹、器具設備使用教學，工廠安全須知說明。 |
| 三 1040322 1040328 |
實作:滑豬肉片、五柳鱸魚 | |
| 四 1040329 1040404 |
4/1~4/2日服務學習日 | 實作:炒豬肉鬆、鱸魚兩吃 |
| 五 1040405 1040411 |
第一次月考週 | 實作:蒸豬肉丸、鱸魚羹 |
| 六 1040412 1040418 |
實作:蒸一品雞排、威化香焦蝦捲 | |
| 七 1040419 1040420 |
20日期中教學評量開始 | 實作:油淋去骨雞、百花豆腐 |
| 八 1040426 1040502 |
1日期中教學評量結束 | 實作:香橙燒雞排、紫菜沙拉捲 |
| 九 1040503 1040509 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1040510 1040516 |
14日 期中教務會議 | 實作:百花釀雞腿、蘋果蝦鬆 |
| 十一 1040517 1040523 |
實作:八寶封雞腿、果律蝦球 | |
| 十二 1040524 1040530 |
第二次月考週 | 實作:洋菇海皇羹、干貝燴芥菜 |
| 十三 1040531 1040606 |
實作:鮮菇三層樓、蟹肉燴芥菜 | |
| 十四 1040607 1040613 |
畢業考週 | 實作:鮑菇燒白菜、蜊肉燴芥菜 |
| 十五 1040614 1040620 |
實作:八寶芋泥、碧綠雙味菇 | |
| 十六 1040621 1040627 |
22日期末教學評量開始 | 實作:蛋黃芋棗、芥菜鹹蛋湯 |
| 十七 1040628 1040704 |
3日期末教學評量結束 | 期末打掃 |
| 十八 1040705 1040711 |
期末考週 | 期末考 |