教學進度
| 課程名稱 | 烘焙實務I |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 B，分類名稱：專業核心 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1109A214，任課教師：辜韋勳 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1100228 1100306 |
2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
教室使用規定、分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明、教室清理 |
| 二 1100307 1100313 |
餐包-學習如何攪拌麵糰、分割滾圓及整型練習 | |
| 三 1100314 1100320 |
期初教務會議 | 甜麵包-紅豆麵包 |
| 四 1100321 1100327 |
第一次月考週 | 甜麵包-奶酥麵包、布丁餡甜麵包 |
| 五 1100328 1100403 |
土司-圓頂奶油土司 甜麵包-橄欖型餐包 | |
| 六 1100404 1100410 |
4日婦幼節，5日清明節 | 土司-圓頂葡萄土司 甜麵包-橄欖型餐包 |
| 七 1100411 1100417 |
山型白土司、布丁餡甜麵包 | |
| 八 1100418 1100424 |
19日期中教學評量開始 | 山型白土司、圓頂葡萄乾土司 |
| 九 1100425 1100501 |
期中考週，30日期中教學評量結束 | 期中考 |
| 十 1100502 1100508 |
蔥花麵包、巧克力豆豆 | |
| 十一 1100509 1100515 |
椰子甜麵包、芋頭甜麵包 | |
| 十二 1100516 1100522 |
義大利佛卡夏、鹹豬肉麵包 | |
| 十三 1100523 1100529 |
中種肉鬆麵包、小布利 | |
| 十四 1100530 1100605 |
第二次月考週，畢業考週 | 熱狗捲、芋頭麵包 |
| 十五 1100606 1100612 |
夏威夷pizza | |
| 十六 1100613 1100619 |
14日端午節 | 術科測試 |
| 十七 1100620 1100626 |
21日期末教學評量開始 | 術科測試 |
| 十八 1100627 1100703 |
期末考週，2日期末教學評量結束 | 期末考 |