教學進度
| 課程名稱 | 創意客家小吃 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1107A607，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1100228 1100306 |
2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。講解客家文化，客家菜。食材。調味方式與風俗。 |
| 二 1100307 1100313 |
1.客家油蔥雞 2.鹹水粄〈碗稞〉3.鳳梨醬蒸鮮魚 4.客家菜創意料理 | |
| 三 1100314 1100320 |
期初教務會議 | 1.高麗菜封香菇冬瓜 2.做鹹蛋 3.秸醬白斬雞 4.客家菜創意料理 |
| 四 1100321 1100327 |
第一次月考週 | 1.客家紅燒魚 2.梅干扣肉 3.客家菜創意料理 |
| 五 1100328 1100403 |
1.豆瓣龍鬚菜 2.客家滷豬腳 3.手做香菇丸 | |
| 六 1100404 1100410 |
4日婦幼節，5日清明節 | 1.客家鹹湯圓 2.豆鼓悶豆腐 3.客家菜脯蛋 |
| 七 1100411 1100417 |
1.金瓜炒米粉 2.古早香菇滷肉 3.客家創意料理 | |
| 八 1100418 1100424 |
19日期中教學評量開始 | 1.腐乳高麗菜 2.柿餅鮮雞湯 3.客家創意料理 |
| 九 1100425 1100501 |
期中考週，30日期中教學評量結束 | 期中考 |
| 十 1100502 1100508 |
1.鹹蛋大腸捲 2.麻油雞酒.麵線 3.煮鹹蛋 | |
| 十一 1100509 1100515 |
1.秸醬雞捲 2.芋頭米粉湯 3.冬瓜醬蒸蛋 | |
| 十二 1100516 1100522 |
1.醬筍悶虱目魚 2.福菜蒸肉丸 3.醃鹹豬肉 4.苦瓜鹹蛋 | |
| 十三 1100523 1100529 |
1.三色蛋 2.苦瓜鑲肉 3.青蒜炒鹹豬肉 | |
| 十四 1100530 1100605 |
第二次月考週，畢業考週 | 1.客家炒粄條 2.紅糖米糕 3.罐香腸 |
| 十五 1100606 1100612 |
1.客家紅糟蒸雞 2.紫蘇梅咕咾肉 3.客家創意料理 | |
| 十六 1100613 1100619 |
14日端午節 | 1.客家粢粑 2.客家小封肉 3.秸醬肉片4.香煎香腸 |
| 十七 1100620 1100626 |
21日期末教學評量開始 | 1.仙草雞 2.回鍋肉 3.客家創意料理 |
| 十八 1100627 1100703 |
期末考週，2日期末教學評量結束 | 期末考 |