教學進度
| 課程名稱 | 西餐創意料理與製作 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1107A511，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090906 1090912 |
7日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。講解西式料理食材.器皿.料理創意的了解與認識 |
| 二 1090913 1090919 |
期初教務會議 | 1.火烤豬肋排.馬鈴薯.吐司條. 2.培根南瓜湯 3.創意料理 |
| 三 1090920 1090926 |
1.醃小黃瓜 2.帶骨牛小排佐洋蔥紅酒陳醋汁 2蔓越莓凍.綠卷鬚.山藥沙拉佐優格醬 3.創意料理 | |
| 四 1090927 1091003 |
第一次月考週 | 1.炸麵糊鮭魚條附塔塔醬 2火烤雞腿焗番茄.高麗菜絲沙拉 3.創意料理 |
| 五 1091004 1091010 |
10日國慶日 | 1.魚子醬蒸蛋 2.洋蔥蒸蛋3.卡布奇諾蘑菇湯4.香料麵包 |
| 六 1091011 1091017 |
1.洋菇螺肉佐鯷魚奶油 2.香煎大明蝦佐法式燉菜 3.創意料理 | |
| 七 1091018 1091024 |
1.義大利肉醬麵 2.佛羅倫斯雞胸肉附莎莎醬 3.創意料理 | |
| 八 1091025 1091031 |
26日期中教學評量開始 | 1.肉醬千層麵 2.匈牙利牛肉湯 3.炸薯條 |
| 九 1091101 1091107 |
期中考週，6日期中教學評量結束 | 期中考 |
| 十 1091108 1091114 |
1巧克力慕斯 2香煎鱸魚佐法式燉飯 3.創意料理 | |
| 十一 1091115 1091121 |
1.野菜時蔬南瓜泥和風醬汁 2.鮮茄墨魚捲 3.創意料理 | |
| 十二 1091122 1091128 |
1.馬鈴薯.節瓜烘蛋 2.威靈頓牛排佐洋蔥紅酒醬汁 3.創意料理 | |
| 十三 1091129 1091205 |
1.法式羊排佐薄荷醬 2.起司鯛魚佐花椰菜醬 3.創意料理 | |
| 十四 1091206 1091212 |
第二次月考週 | .1.紅酒燉牛肉.馬鈴薯泥 2.蘑菇啤酒蝦 3.創意料理 |
| 十五 1091213 1091219 |
教務會議 | 1.青醬海鮮焗烤筆管麵 2.火烤雞胸肉橄欖檸檬醬 3.創意料理 |
| 十六 1091220 1091226 |
21日期末教學評量開始 | 1.奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯 2.羅宋炒牛肉附波菜麵疙瘩 3.創意料理 |
| 十七 1091227 1100102 |
1.香煎雞腿肉佐波菜醬汁 2.曼哈頓蛤蜊巧達湯 3.創意料理 | |
| 十八 1100103 1100109 |
期末考週，8日期末教學評量結束 1日 元旦 |
期末考 |