教學進度
| 課程名稱 | 餐飲服務技能實務I |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1107A508，任課教師：楊道欣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090906 1090912 |
7日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹及考核方式、分組討論、環境清潔 |
| 二 1090913 1090919 |
期初教務會議 | 餐飲服務人員儀態訓練 |
| 三 1090920 1090926 |
營業前的準備工作 | |
| 四 1090927 1091003 |
第一次月考週 | 營業前的準備工作 |
| 五 1091004 1091010 |
10日國慶日 | 基本服務技巧 |
| 六 1091011 1091017 |
基本服務技巧 | |
| 七 1091018 1091024 |
餐桌布置及擺設中餐餐桌擺設 | |
| 八 1091025 1091031 |
26日期中教學評量開始 | 中餐服務流程 |
| 九 1091101 1091107 |
期中考週，6日期中教學評量結束 | |
| 十 1091108 1091114 |
餐桌布置及擺設西餐餐桌擺設 | |
| 十一 1091115 1091121 |
西餐服務流程 | |
| 十二 1091122 1091128 |
桌邊烹調介紹-(切割) | |
| 十三 1091129 1091205 |
桌邊烹調介紹-甜點示範 | |
| 十四 1091206 1091212 |
第二次月考週 | 飲料服務介紹 |
| 十五 1091213 1091219 |
教務會議 | 餐務作業介紹 |
| 十六 1091220 1091226 |
21日期末教學評量開始 | 分組測驗 |
| 十七 1091227 1100102 |
期末考試 | |
| 十八 1100103 1100109 |
期末考週，8日期末教學評量結束 1日 元旦 |
期末考試 |