教學進度
| 課程名稱 | 進階中餐烹調實作II |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1106A707，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 55%，期中考評 10%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090906 1090912 |
7日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 課綱講解(廚藝教室清潔) |
| 二 1090913 1090919 |
期初教務會議 | 鹹酥小卷. 釀豆腐. |
| 三 1090920 1090926 |
香菇素燴三色.剝皮辣椒雞 | |
| 四 1090927 1091003 |
第一次月考週 | 炸杏仁蝦餅. 乾煸四季豆捲餅. |
| 五 1091004 1091010 |
10日國慶日 | 國慶假期 |
| 六 1091011 1091017 |
無錫排骨.豆酥鱈魚 | |
| 七 1091018 1091024 |
菊花中卷.上海菜飯 | |
| 八 1091025 1091031 |
26日期中教學評量開始 | 炸韭黃春捲.廣式炒麵 |
| 九 1091101 1091107 |
期中考週，6日期中教學評量結束 | 期中考 |
| 十 1091108 1091114 |
避風塘大蝦.五更腸旺.翡翠彩蔬卷. | |
| 十一 1091115 1091121 |
花雕醉雞.洋芋鳳尾蝦.XO醬蘿蔔糕 | |
| 十二 1091122 1091128 |
水煮牛肉.大良炒鮮奶.蔥燒牛肉麵(1高湯) | |
| 十三 1091129 1091205 |
三色魚卷.清蒸百花雞排. 蔥燒牛肉麵(2牛肉.麵條.酸菜 | |
| 十四 1091206 1091212 |
第二次月考週 | 拔絲地瓜港. 牛角椒釀肉. |
| 十五 1091213 1091219 |
教務會議 | 梅汁蕃茄 糖心燻蛋.式烤鴨(1.醃醬) |
| 十六 1091220 1091226 |
21日期末教學評量開始 | 港式烤鴨(3.烤鴨港式烤鴨(2.吊鴨) )三吃(鴨粥.慢火白菜燉鴨架) |
| 十七 1091227 1100102 |
期末考週 個人指定主題 | |
| 十八 1100103 1100109 |
期末考週，8日期末教學評量結束 1日 元旦 |
期末考週(廚藝教室大掃除與設備保養) |