教學進度
| 課程名稱 | 日式及港式飲茶 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1106A705，任課教師：張瑛玿 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090906 1090912 |
7日 開學，上午註冊第三節正式上課 | "宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 教室使用規定、分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明、教室清理 |
| 二 1090913 1090919 |
期初教務會議 | 煎班戟、廣東粥、荷葉糯米雞 |
| 三 1090920 1090926 |
虎皮醬鳳爪、豉汁蒸排骨 | |
| 四 1090927 1091003 |
第一次月考週 | 水晶蝦餃、粉果、魚翅餃 |
| 五 1091004 1091010 |
10日國慶日 | 雞肉龍田揚、鮮蝦海膽醬玉子燒 |
| 六 1091011 1091017 |
鍋燒烏龍麵、牛肉野菜煮、揚出豆腐 | |
| 七 1091018 1091024 |
蒜味噌雞肉冷皿(舒肥)、鱸魚蓮藕蒸 | |
| 八 1091025 1091031 |
26日期中教學評量開始 | 豚赤肉甘露煮、獅魚大根煮、抹茶黑糖粉粿 |
| 九 1091101 1091107 |
期中考週，6日期中教學評量結束 | 孔雀蛤油漬、鴨胸肉治部煮 |
| 十 1091108 1091114 |
鮮魚荒煮、紫蘇黃金煎餃、抹茶布丁 | |
| 十一 1091115 1091121 |
板前的心理建設準備、調配醬油的作法、醃小菜、茶碗蒸 | |
| 十二 1091122 1091128 |
鯖魚的切法、星縵的作法、滷章魚的作法 | |
| 十三 1091129 1091205 |
臘味蘿蔔糕、香煎花枝餅 | |
| 十四 1091206 1091212 |
第二次月考週 | 魚子蒸燒賣、韭黃炸春捲 |
| 十五 1091213 1091219 |
教務會議 | 豆沙芝麻球、安蝦鹹水餃 |
| 十六 1091220 1091226 |
21日期末教學評量開始 | 蜜汁叉燒酥、香酥焗蛋塔 |
| 十七 1091227 1100102 |
蝦仁腸粉、椰汁西米露、糯米 | |
| 十八 1100103 1100109 |
期末考週，8日期末教學評量結束 1日 元旦 |
期末大掃除 |