教學進度
| 課程名稱 | 畢業製作 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1105AA04，任課教師：張瑛玿 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1100228 1100306 |
2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明。 |
| 二 1100307 1100313 |
畢業餐會的規劃--文書部份、宣傳部份 | |
| 三 1100314 1100320 |
期初教務會議 | 畢業餐會的規劃--來參與人員確定、內外場菜單討論及工作分配 |
| 四 1100321 1100327 |
第一次月考週 | 畢業餐會的規劃--成本控制 、2.自助餐、套餐及辦桌的選擇及規劃菜色 |
| 五 1100328 1100403 |
畢業餐會的規劃--1.前菜設計與製作 2.甜點設計與製作 | |
| 六 1100404 1100410 |
4日婦幼節，5日清明節 | 畢業餐會的規劃--1.主菜設計與製作 2.湯品設計與製作 |
| 七 1100411 1100417 |
畢業餐會的規劃--1.菜單設計與製作 2.會場布置討論 | |
| 八 1100418 1100424 |
19日期中教學評量開始 | 畢業餐會的規劃--1.沙瓦設計與製作 2.邀請函設計與製作 |
| 九 1100425 1100501 |
期中考週，30日期中教學評量結束 | 畢業餐會的規劃--拌手禮規劃 |
| 十 1100502 1100508 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
| 十一 1100509 1100515 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
| 十二 1100516 1100522 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
| 十三 1100523 1100529 |
畢業餐會的規劃--內場菜色總檢討、外場服務流程練習 | |
| 十四 1100530 1100605 |
第二次月考週，畢業考週 | 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 |
| 十五 1100606 1100612 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
| 十六 1100613 1100619 |
14日端午節 | 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 |
| 十七 1100620 1100626 |
21日期末教學評量開始 | 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 |
| 十八 1100627 1100703 |
期末考週，2日期末教學評量結束 | 成果展 |