教學進度
| 課程名稱 | 西餐實務 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1105A613，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1080217 1080223 |
18日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 |
| 二 1080224 1080302 |
28日和平紀念日 | 煎法國吐司，蒔蘿黃瓜沙拉，匈牙利牛肉湯 |
| 三 1080303 1080309 |
8日 期初教務會議 | 奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯，美式華爾道夫沙拉，雞骨肉汁 |
| 四 1080310 1080316 |
佛羅倫斯雞胸附青豆飯，沙巴翁焗水果，火腿乳酪恩利蛋 | |
| 五 1080317 1080323 |
第一次月考週 | 鮮蝦盅附考克醬，青豆仁漿湯附麵包丁，義大利肉醬麵 |
| 六 1080324 1080330 |
薄片牛排三明治附高麗菜沙拉，蔬菜絲清湯，紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵 | |
| 七 1080331 1080406 |
4日婦幼節，5日清明節 | 香草餡奶油泡芙，鮪魚沙搭三明治，蔬菜清湯附蔬菜小丁 |
| 八 1080407 1080413 |
8日期中教學評量開始 | 煎帶骨豬排附褐色洋菇醬汁，巧克力慕思，炒蛋附脆培根及番茄 |
| 九 1080414 1080420 |
期中考週 19日期中教學評量結束 |
期中考週 |
| 十 1080421 1080427 |
翠綠沙拉附藍紋乳酪醬，蒜苗馬鈴薯冷湯，原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯 | |
| 十一 1080428 1080504 |
煎烤火腿乳酪三明治，尼耍斯沙拉，奶油青花菜濃湯 | |
| 十二 1080505 1080511 |
乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯，蛋黃醬通心麵沙拉，蔬菜司雞清湯 | |
| 十三 1080512 1080518 |
煎豬排附燜紫高麗菜，焦糖布丁，德式熱馬鈴薯沙拉 | |
| 十四 1080519 1080525 |
第二次月考週，畢業考週 | 奶油洋菇濃湯，匈牙利燴牛肉附奶油飯，烤蘋果奶酥 |
| 十五 1080526 1080601 |
主廚沙拉附油醋汁，蘇格蘭羊肉湯，白酒燴雞附瑞士麵疙瘩 | |
| 十六 1080602 1080608 |
7日端午節 | 炸蘋果圈，煎恩利蛋，義大利蔬菜湯，翠綠沙拉附法式沙拉醬 |
| 十七 1080609 1080615 |
10日期末教學評量開始 | 藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥，炒蛋附洋菇片，蔬菜片湯 |
| 十八 1080616 1080622 |
期末考週，22日期末教學評量結束 | 期末考 |