教學進度
| 課程名稱 | 畢業製作 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 B，分類名稱：專業核心 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1103AA04，任課教師：張瑛玿 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1080217 1080223 |
18日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明。 |
| 二 1080224 1080302 |
28日和平紀念日 | 畢業餐會的規劃--文書部份、宣傳部份 |
| 三 1080303 1080309 |
8日 期初教務會議 | 畢業餐會的規劃--來參與人員確定、內外場菜單討論及工作分配 |
| 四 1080310 1080316 |
畢業餐會的規劃--成本控制 、2.自助餐、套餐及辦桌的選擇及規劃菜色 | |
| 五 1080317 1080323 |
第一次月考週 | 畢業餐會的規劃--1.前菜設計與製作 2.甜點設計與製作 |
| 六 1080324 1080330 |
畢業餐會的規劃--1.主菜設計與製作 2.湯品設計與製作 | |
| 七 1080331 1080406 |
4日婦幼節，5日清明節 | 畢業餐會的規劃--1.菜單設計與製作 2.會場布置討論 |
| 八 1080407 1080413 |
8日期中教學評量開始 | 畢業餐會的規劃--1.沙瓦設計與製作 2.邀請函設計與製作 |
| 九 1080414 1080420 |
期中考週 19日期中教學評量結束 |
畢業餐會的規劃--拌手禮規劃 |
| 十 1080421 1080427 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
| 十一 1080428 1080504 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
| 十二 1080505 1080511 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
| 十三 1080512 1080518 |
畢業餐會的規劃--內場菜色總檢討、外場服務流程練習 | |
| 十四 1080519 1080525 |
第二次月考週，畢業考週 | 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 |
| 十五 1080526 1080601 |
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 | |
| 十六 1080602 1080608 |
7日端午節 | 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 |
| 十七 1080609 1080615 |
10日期末教學評量開始 | 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習 |
| 十八 1080616 1080622 |
期末考週，22日期末教學評量結束 | 成果展 |