教學進度
| 課程名稱 | 日本料理實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1102B711，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1050904 1050910 |
5日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 1.宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 2.鮭魚卵炸飯糰、生鮮食蔬和風醬汁 |
| 二 1050911 1050917 |
味噌玉筍燒 | |
| 三 1050918 1050924 |
20日 期初教務會議 | 炸豬排高麗菜絲、梅香牛番茄 |
| 四 1050925 1051001 |
第一次月考週 | 起司-鮭魚卷、紅豆抹茶凍 |
| 五 1051002 1051008 |
香蒸鮭魚飯、鮭魚卵蛋絲 | |
| 六 1051009 1051015 |
10日國慶日 | 香味蜜棗甜梨、酒釀海鱺魚 |
| 七 1051016 1051022 |
17日期中教學評量開始 | 雞肉入幡卷、海鮮蘋果盎 |
| 八 1051023 1051029 |
28日期中教學評量結束 | 味噌香燒月茄、炸蝦天婦羅 |
| 九 1051030 1051105 |
期中考週 | 和風照燒腿排、麻糬‧紅豆湯 |
| 十 1051106 1051112 |
烤香魚 | |
| 十一 1051113 1051119 |
17日 期中教務會議 18日 校慶 |
牛肉派佐蘑菇醬汁、火烤羊排‧芝麻鹽 |
| 十二 1051120 1051126 |
燻鮭魚水果沙拉、海鮮大阪燒 | |
| 十三 1051127 1051203 |
蒜味香煎沙朗牛排、黑芝麻奶凍 | |
| 十四 1051204 1051210 |
第二次月考週 | 醬燒豬肉、山藥細麵鮭魚卵 |
| 十五 1051211 1051217 |
鮸魚蒜味奶油燒、醋漬嫩薑片 | |
| 十六 1051218 1051224 |
19日期末教學評量開始 | 鯛魚香草燒、柿香焗海鮮 |
| 十七 1051225 1051231 |
30日期末教學評量結束。 | 明蝦蒸蛋、鮭魚起司燒 |
| 十八 1060101 1060107 |
期末考週 1日 元旦 |
鮚魚味噌燒、三色熟麵 |