教學進度
| 課程名稱 | 畢業製作 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 B，分類名稱：專業核心 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1102AA05，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1070225 1070303 |
26日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程進度及課程進行方式說明、職責分組、工作內容說明 |
| 二 1070304 1070310 |
8日 期初教務會議 | 1.設計菜單 2.食材認識 |
| 三 1070311 1070317 |
1.成本控制 2.自助餐、套餐的設計與製作 | |
| 四 1070318 1070324 |
1.前菜設計與製作 2.甜點設計與製作 | |
| 五 1070325 1070331 |
第一次月考週 | 1.主菜設計與製作 2.湯品設計與製作 |
| 六 1070401 1070407 |
4日婦幼節，5日清明節 | 1.菜單設計與製作 2.會場布置 |
| 七 1070408 1070414 |
9日期中教學評量開始 | 1.沙瓦設計與製作 2.邀請函設計與製作 |
| 八 1070415 1070421 |
20日期中教學評量結束 | 1.採購及注意事項說明 2.沙拉設計與製作 |
| 九 1070422 1070428 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1070429 1070505 |
1.中、西式冷盤設計與實作2.沙拉及水果擺盤設計與實作 | |
| 十一 1070506 1070512 |
1.中、西式烤物設計與實作2.湯品、麵包設計與實作 | |
| 十二 1070513 1070519 |
1.中、西式炸物設計與實作2.前菜、甜點設計與實作 | |
| 十三 1070520 1070526 |
1.中、西式主菜設計與實作2.飲調、沙瓦設計與實作 | |
| 十四 1070527 1070602 |
第二次月考週，畢業考週 | 畢業餐會 |
| 十五 1070603 1070609 |
- | |
| 十六 1070610 1070616 |
11日期末教學評量開始 | - |
| 十七 1070617 1070623 |
22日期末教學評量結束 18日端午節 |
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| 十八 1070624 1070630 |
期末考週 | - |