教學進度
| 課程名稱 | 酒類飲料概論 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，化工與材料工程系釀酒科技組 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K1，分類名稱：試探 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1000904 1000910 |
5日開學，上午註冊第三節正式上課 5日開學，進修部註冊第二節正式上課 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 |
| 二 1000911 1000917 |
15日期初教務會議 12日中秋節放假 |
酒的發展與代表性 |
| 三 1000918 1000924 |
酒的分類與營養 | |
| 四 1000925 1001001 |
28日教師節 | 酒的度量衡與單位換算 |
| 五 1001002 1001008 |
第一次月考週 | 釀酒微生物與化學 |
| 六 1001009 1001015 |
10日國慶日 | 菌種活化與培養 |
| 七 1001016 1001022 |
水果酒釀造技術 | |
| 八 1001023 1001029 |
清酒釀造技術 | |
| 九 1001030 1001105 |
期中考週 | 工廠參觀 |
| 十 1001106 1001112 |
10日期中教務會議 11日校慶 |
啤酒釀造技術 |
| 十一 1001113 1001119 |
啤酒釀造技術 | |
| 十二 1001120 1001126 |
釀酒異因與澄清 | |
| 十三 1001127 1001203 |
葡萄酒釀造技術 | |
| 十四 1001204 1001210 |
第二次月考週 | 威士忌釀造技術 |
| 十五 1001211 1001217 |
酒的檢測技術 | |
| 十六 1001218 1001224 |
酒的品評 | |
| 十七 1001225 1001231 |
酒類認證 | |
| 十八 1010101 1010107 |
期末考週 | 期末考 |