99/1 學期，於「夜化技專二Ａ」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：SCC4098A304，任課教師：柯秀卿 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 營養學 |
| 部別學制系科 | 在職專班，四技，化工與材料工程系 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：SCC4098A304，任課教師：柯秀卿 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 十八 1000102 1000108 |
3~7日期末考週 | 期末考試週 |
| 一 990905 990911 |
6日開學，上午註冊第三節正式上課 6日開學，進修部註冊第二節正式上課 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程大綱與目標，評分方式..... |
| 二 990912 990918 |
16日期初教務會議 | 第一章 營養與健康 1.營養的意義與重要性 |
| 三 990919 990925 |
22日中秋節放假 | 2.人體需要的營養 3.國人膳食營養素參考攝取量 |
| 四 990926 991002 |
28日教師節 | 4.營養問題與飲食對策 5.食品和營養的新趨勢 |
| 五 991003 991009 |
第一次月考週 | 第二章 碳水化合物 1.碳水化合物的構造﹑分類與功能 2.碳水化合物的消化 ﹑吸收與代謝 |
| 六 991010 991016 |
10日國慶日 | 3.碳水化合物的需要量與食物來源 4.與糖類相關的疾病 |
| 七 991017 991023 |
第三章 脂質 1.脂質的分類﹑組成及功能 2.脂質的消化﹑吸收﹑運輸與代謝 | |
| 八 991024 991030 |
3.脂質的建議攝取量 4.與脂質有關的健康問題 | |
| 九 991031 991106 |
1~5日期中考週 | 期中考試週 第四章 蛋白質 1.蛋白質的分類﹑組成及功能 |
| 十 991107 991113 |
11日期中教務會議 12日校慶 |
2.蛋白質的消化﹑吸收與代謝 3.蛋白質的品質評估 4.蛋白質的需要量與食物來源 5.與蛋白質攝取相關的健康問題 |
| 十一 991114 991120 |
17日校務會議 | 第五章 維生素 1.維生素的定義與分類 2.脂溶性維生素 3.水溶性維生素 4.其他維生素 |
| 十二 991121 991127 |
第六章 礦物質 1.巨量礦物質 2.微量礦物質 | |
| 十三 991128 991204 |
第七章 水分與電解質 1.水分 2.電解質 3.水分與電解質的運輸 4.水分與電解質的失衡與調控 | |
| 十四 991205 001211 |
第二次月考週 | 第八章 能量代謝 1.食物熱量的計算 2.人體的能量代謝概況 3.人體能量的測定與需求 4.每日所需能量的計算 |
| 十五 991212 991218 |
第十一章 常見健康食品及其療效 1.健康食品的定義與評估 2.我國許可的健康食品 3.未來展望 | |
| 十六 991219 991225 |
25日行憲紀念日 | 生活中的營養學 |
| 十七 991226 1000101 |
1日開國紀念日 | 營養誤解 |