課程資訊

課程名稱	宴會與會議管理
部別學制系科	產學專班，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

103/1 學期，於「夜觀技專四Ａ」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：PTM4100A704，任課教師：孔仁華
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「夜觀技專四Ａ」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 宴會基本概念及部門組織架構
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	宴會廳常用器皿、檯布介紹
三 1030928 1031004		宴會成本控制及預算
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	宴會行銷
五 1031012 1031018		宴會作業流程，包括洽詢、預約、確認簽訂合約書等
六 1031019 1031025		宴會作業流程，包括場地擺設、宴會通知單、場地佈置、工作執行等
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	中式宴會擺設與布置及服務
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	餐桌設計與布置
九 1031109 1031115	期中考週	期中考核週
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	西式宴會餐桌擺設與布置、餐飲禮儀
十一 1031123 1031129		西式餐桌服務及流程、餐飲禮儀
十二 1031130 1031206		宴會菜單的認識、安排與設計
十三 1031207 1031213		雞尾酒會擺設與服務
十四 1031214 1031220	第二次月考週	外燴認識、服務流程
十五 1031221 1031227		課程總複習
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	分組報告
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	分組報告
十八 1040111 1040117	期末考週	期末考核週