課程資訊

課程名稱	餐飲實務管理
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

109/1 學期，於「夜觀技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NTM4106A712，任課教師：林怡君
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

109/1 學期，於「夜觀技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090906 1090912	7日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程介紹暨評分方式簡介
二 1090913 1090919	期初教務會議	餐廳服務緒論ch1
三 1090920 1090926		服務穿著儀態ch1
四 1090927 1091003	第一次月考週	餐廳客用與服勤設備ch2
五 1091004 1091010	10日國慶日	餐廳器具(金屬 瓷器 玻璃)ch2
六 1091011 1091017		餐廳布巾ch2
七 1091018 1091024		營業前準備工作ch5
八 1091025 1091031	26日期中教學評量開始	傢俱與餐具的清潔ch5
九 1091101 1091107	期中考週，6日期中教學評量結束	期中考
十 1091108 1091114		期中考檢討
十一 1091115 1091121		架設餐桌與鋪設檯布ch6
十二 1091122 1091128		操持托盤與端盤服務ch6
十三 1091129 1091205		口布摺疊ch6
十四 1091206 1091212	第二次月考週	口布摺疊實作測驗
十五 1091213 1091219	教務會議	中式餐桌佈置ch7
十六 1091220 1091226	21日期末教學評量開始	西式餐桌佈置ch7
十七 1091227 1100102		考前複習與重點整理
十八 1100103 1100109	期末考週，8日期末教學評量結束 1日 元旦	期末考