課程資訊

課程名稱	餐飲實務管理
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

108/1 學期，於「夜觀技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NTM4105A712，任課教師：林怡君
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/1 學期，於「夜觀技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080901 1080907	2日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程介紹暨評分方式簡介
二 1080908 1080914	27日 期初教務會議	餐廳服務緒論ch1
三 1080915 1080921		服務穿著儀態ch1
四 1080922 1080928		餐廳客用與服勤設備ch2
五 1080929 1081005	第一次月考週	餐廳器具(金屬 瓷器 玻璃)ch2
六 1081006 1081012	10日國慶日	餐廳布巾ch2
七 1081013 1081019	14日期中教學評量開始	營業前準備工作ch5
八 1081020 1081026	25日期中教學評量結束	傢俱與餐具的清潔ch5
九 1081027 1081102	期中考週	期中考
十 1081103 1081109	7日 期中教務會議	期中考檢討
十一 1081110 1081116		架設餐桌與鋪設檯布ch6
十二 1081117 1081123	22日 校慶	操持托盤與端盤服務ch6
十三 1081124 1081130		口布摺疊ch6
十四 1081201 1081207	第二次月考週	口布摺疊實作測驗
十五 1081208 1081214		中式餐桌佈置ch7
十六 1081215 1081221	16日期末教學評量開始	西式餐桌佈置ch7
十七 1081222 1081228	27日期末教學評量結束	考前複習與重點整理
十八 1081229 1090104	期末考週 1日 元旦	期末考