課程資訊

課程名稱	餐飲經營與管理
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

106/2 學期，於「夜觀技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NTM4104A603，任課教師：林怡君
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/2 學期，於「夜觀技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070225 1070303	26日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程及評分方式介紹
二 1070304 1070310	8日 期初教務會議	餐飲業簡介
三 1070311 1070317		國內外餐飲業發展
四 1070318 1070324		餐飲業類別
五 1070325 1070331	第一次月考週	餐廳種類
六 1070401 1070407	4日婦幼節，5日清明節	餐飲組織
七 1070408 1070414	9日期中教學評量開始	餐飲從業人員職掌
八 1070415 1070421	20日期中教學評量結束	考前作業檢討暨複習
九 1070422 1070428	期中考週	期中考
十 1070429 1070505		考卷檢討暨影片欣賞
十一 1070506 1070512		影片欣賞
十二 1070513 1070519		餐廳格局
十三 1070520 1070526		廚房設計
十四 1070527 1070602	第二次月考週，畢業考週	倉庫設計
十五 1070603 1070609		餐飲業員工管理
十六 1070610 1070616	11日期末教學評量開始	餐飲收入與成本控制
十七 1070617 1070623	22日期末教學評量結束 18日端午節	考前作業檢討暨複習
十八 1070624 1070630	期末考週	期末考