課程資訊

課程名稱	餐旅成本控制與分析
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

106/1 學期，於「夜觀技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NTM4104A503，任課教師：王慧君
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/1 學期，於「夜觀技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1060910 1060916	11日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹；緒論
二 1060917 1060923	21日 期初教務會議	餐飲成本要素
三 1060924 1060930	28日 教師節	餐飲成本要素、餐飲成本與利潤之關係
四 1061001 1061007		餐飲成本與利潤之關係
五 1061008 1061014	10日國慶日 第一次月考週	成本標準化
六 1061015 1061021		成本標準化、菜單設計
七 1061022 1061028	23日期中教學評量開始	菜單設計
八 1061029 1061104	3日期中教學評量結束	餐飲定價方式
九 1061105 1061111	期中考週	期中考
十 1061112 1061118	16日 期中教務會議 17日 校慶	餐飲定價方式、餐飲採購與成本控管
十一 1061119 1061125		餐飲採購與成本控管、食物控管成本控制
十二 1061126 1061202		食物控管成本控制
十三 1061203 1061209		餐飲資訊系統
十四 1061210 1061216	第二次月考週	營收控管
十五 1061217 1061223		遊程規劃的成本分析
十六 1061224 1061230	25日期末教學評量開始	利潤制定與訂價/遊程成本趨勢分析
十七 1061231 1070106	8日期末教學評量結束 1日 元旦	期末報告
十八 1070107 1070113	期末考週	期末考