課程資訊

課程名稱	餐旅成本控制與分析
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

105/1 學期，於「夜觀技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NTM4103A503，任課教師：王慧君
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/1 學期，於「夜觀技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050904 1050910	5日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹；緒論
二 1050911 1050917		餐飲成本要素
三 1050918 1050924	20日 期初教務會議	餐飲成本要素、餐飲成本與利潤之關係
四 1050925 1051001	第一次月考週	餐飲成本與利潤之關係
五 1051002 1051008		成本標準化
六 1051009 1051015	10日國慶日	成本標準化、菜單設計
七 1051016 1051022	17日期中教學評量開始	菜單設計
八 1051023 1051029	28日期中教學評量結束	餐飲定價方式
九 1051030 1051105	期中考週	期中考
十 1051106 1051112		餐飲定價方式、餐飲採購與成本控管
十一 1051113 1051119	17日 期中教務會議 18日 校慶	餐飲採購與成本控管、食物控管成本控制
十二 1051120 1051126		食物控管成本控制
十三 1051127 1051203		餐飲資訊系統
十四 1051204 1051210	第二次月考週	營收控管
十五 1051211 1051217		遊程規劃的成本分析
十六 1051218 1051224	19日期末教學評量開始	利潤制定與訂價/遊程成本趨勢分析
十七 1051225 1051231	30日期末教學評量結束。	期末報告
十八 1060101 1060107	期末考週 1日 元旦	期末考