教學進度

課程資訊

課程名稱餐旅成本控制與分析
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

105/1 學期,於「夜觀技三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NTM4103A503,任課教師:王慧君
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

105/1 學期,於「夜觀技三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1050904
1050910
5日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹;緒論

1050911
1050917
餐飲成本要素

1050918
1050924
20日 期初教務會議 餐飲成本要素、餐飲成本與利潤之關係

1050925
1051001
第一次月考週 餐飲成本與利潤之關係

1051002
1051008
成本標準化

1051009
1051015
10日國慶日 成本標準化、菜單設計

1051016
1051022
17日期中教學評量開始 菜單設計

1051023
1051029
28日期中教學評量結束 餐飲定價方式

1051030
1051105
期中考週 期中考

1051106
1051112
餐飲定價方式、餐飲採購與成本控管
十一
1051113
1051119
17日 期中教務會議
18日 校慶
餐飲採購與成本控管、食物控管成本控制
十二
1051120
1051126
食物控管成本控制
十三
1051127
1051203
餐飲資訊系統
十四
1051204
1051210
第二次月考週 營收控管
十五
1051211
1051217
遊程規劃的成本分析
十六
1051218
1051224
19日期末教學評量開始 利潤制定與訂價/遊程成本趨勢分析
十七
1051225
1051231
30日期末教學評量結束。 期末報告
十八
1060101
1060107
期末考週
1日 元旦
期末考