教學進度 |
課程名稱 | 餐飲實務管理 |
部別學制系科 | 進修部,四技,觀光管理系 |
學分時數 | 選修,學分 2.0,時數 2.0 |
分類 | 分類代號 L,分類名稱:專業選修 |
代號與教師 | 開課代號:NTM4101A712,任課教師:黃書政 |
相關網址 | |
評分準則 | 平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考) |
系統備註 | 「授課進度」... 等,教師已確認 |
週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
一 1040913 1040919 |
14日 開學,上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。餐飲業的基本概念 |
二 1040920 1040926 |
24日 期初教務會議 | 餐飲組織及從業人員的職責 |
三 1040927 1041003 |
28日 教師節 | 餐飲管理的意義及內涵 |
四 1041004 1041010 |
10日國慶日 | 餐飲管理策略 |
五 1041011 1041017 |
第一次月考週 | 餐廳開店創業投資規劃 |
六 1041018 1041024 |
餐廳格局規劃設計 | |
七 1041025 1041031 |
26日期中教學評量開始 | 餐廳菜單的規劃設計 |
八 1041101 1041107 |
6日期中教學評量結束 | 廚房生產製備管理 |
九 1041108 1041114 |
期中考週 | 期中考 |
十 1041115 1041121 |
餐飲服務與品質 | |
十一 1041122 1041128 |
26日 期中教務會議 27日 校慶 |
餐飲服務管理 |
十二 1041129 1041205 |
飲料與酒吧管理 | |
十三 1041206 1041212 |
餐飲人力資源管理 | |
十四 1041213 1041219 |
第二次月考週 | 餐飲行銷管理 |
十五 1041220 1041226 |
餐飲財務管理 | |
十六 1041227 1050102 |
28日期末教學評量開始 1日 元旦 |
餐飲成本控制與分析 |
十七 1050103 1050109 |
8日期末教學評量結束。 | 現代餐飲業在經營管理所面臨的課題 |
十八 1050110 1050116 |
期末考週 | 期末考 |