教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲經營與管理
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

100/2 學期,於「夜觀技二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NTM4099A403,任課教師:朱蘭平
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評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

100/2 學期,於「夜觀技二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1010219
1010225
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 餐飲事業概論

1010226
1010303
1日 期初教務會議 餐飲管理的意義與重要性及特性與未來發展

1010304
1010310
餐飲經營型態與組織架構

1010311
1010317
餐飲市場與行銷規劃

1010318
1010324
第一次月考週 菜單設計

1010325
1010331
食材採購與儲存

1010401
1010407
2日
3日
6日 服務學習日
餐飲製備

1010408
1010414
9日期中課輔開始,9日期中教學評量開始 餐飲衛生與安全法規

1010415
1010421
期中考週,18日期中課輔結束,20日期中教學評量結束 期中分組報告

1010422
1010428
26日 期中教務會議 期中分組報告
十一
1010429
1010505
設備規劃
十二
1010506
1010512
成本管理
十三
1010513
1010519
餐飲業人力資源管理
十四
1010520
1010526
第二次月考週,畢業考週 服務管理
十五
1010527
1010602
餐飲資訊系統
十六
1010603
1010609
9日 畢業典禮 ,4日期末教學評量開始 餐飲業未來發展
十七
1010610
1010616
11日期末課輔開始,15日期末教學評量結束 期末分組報告
十八
1010617
1010623
期末考週,20日期末課輔結束 期末分組報告