課程資訊

課程名稱	菜單設計
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

100/2 學期，於「夜觀技三Ｂ」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NTM4098B609，任課教師：謝衣鵑
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

100/2 學期，於「夜觀技三Ｂ」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1010219 1010225		宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書 食物代換表的介紹
二 1010226 1010303	1日 期初教務會議	六大類飲食的介紹
三 1010304 1010310		營養素及熱量的計算
四 1010311 1010317		均衡飲食的菜單設計
五 1010318 1010324	第一次月考週	標準食譜卡的建立1
六 1010325 1010331		標準食譜卡的建立2
七 1010401 1010407	2日 3日 6日 服務學習日	菜單的定價
八 1010408 1010414	9日期中課輔開始，9日期中教學評量開始	菜單量的控制
九 1010415 1010421	期中考週，18日期中課輔結束，20日期中教學評量結束	期中考
十 1010422 1010428	26日 期中教務會議	菜單的品質與標準
十一 1010429 1010505		特別菜單
十二 1010506 1010512		菜單的設計
十三 1010513 1010519		菜單的趨勢
十四 1010520 1010526	第二次月考週，畢業考週	菜單的行銷
十五 1010527 1010602		案例報告
十六 1010603 1010609	9日 畢業典禮 ，4日期末教學評量開始	案例報告
十七 1010610 1010616	11日期末課輔開始，15日期末教學評量結束	案例報告
十八 1010617 1010623	期末考週，20日期末課輔結束	期末考