課程資訊

課程名稱	餐飲服務管理
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

100/1 學期，於「夜觀技三Ａ」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NTM4098A510，任課教師：林嘉琪
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

100/1 學期，於「夜觀技三Ａ」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1000904 1000910	5日開學，上午註冊第三節正式上課 5日開學，進修部註冊第二節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。
二 1000911 1000917	15日期初教務會議 12日中秋節放假	觀光事業以及餐飲業的介紹
三 1000918 1000924		餐飲事業組織系統
四 1000925 1001001	28日教師節	餐飲服務人員的工作職責
五 1001002 1001008	第一次月考週	餐飲服務方式介紹美式服務、法式服務俄式服務、英式服務、中式服務)
六 1001009 1001015	10日國慶日	餐服的服務流程介紹
七 1001016 1001022		分組實務操作(西餐擺設)
八 1001023 1001029		分組實務操作(西餐擺設)
九 1001030 1001105	期中考週	期中考週
十 1001106 1001112	10日期中教務會議 11日校慶	分組實務操作(西餐服務)
十一 1001113 1001119		分組實務操作(西餐服務)
十二 1001120 1001126		飲料概論介紹
十三 1001127 1001203		各式基酒介紹
十四 1001204 1001210	第二次月考週	酒類服務介紹
十五 1001211 1001217		分組實務操作(酒類服務)
十六 1001218 1001224		吧台管理
十七 1001225 1001231		西餐及中餐服務流程實際操作考試
十八 1010101 1010107	期末考週	期末考