教學進度 |
課程名稱 | 菜單設計 |
部別學制系科 | 進修部,四技,觀光管理系 |
學分時數 | 選修,學分 2.0,時數 2.0 |
分類 | 分類代號 L,分類名稱:專業選修 |
代號與教師 | 開課代號:NTM4096A609,任課教師:許美芳 |
相關網址 | |
評分準則 | 平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考) |
系統備註 | 「授課進度」... 等,教師已確認 |
週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
一 990228 990306 |
28日和平紀念日 | 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 菜單之基本認識及菜單設計的重要性 |
二 990307 990313 |
10日期初教務會議 | 菜單編製的依據及菜單的種類 |
三 990314 990320 |
菜單的項目與安排要領 | |
四 990321 990327 |
第一次月考週 | 中西菜單的命名及特色 |
五 990328 990403 |
教孝月校外學習週31、1、2日(停課、停班) | 停課 |
六 990404 990410 |
5日民族掃墓節放假 | 飲料單製作 |
七 990411 990417 |
菜單設計程序 | |
八 990418 990424 |
菜單定價基礎及影響菜單定價之因素 | |
九 990425 990501 |
26~30日期中考週 | 期中考 |
十 990502 990508 |
5日期中教務會議 | 菜單定價原則, 策略及定價方法 |
十一 990509 990515 |
13日校務會議 | 菜單設計原則與常見通病 |
十二 990516 990522 |
菜單的分析, 修正與檢討 | |
十三 990523 990529 |
菜單行銷概念 | |
十四 990530 990605 |
31~4日畢業考試 第二次月考週 |
菜單行銷媒介 |
十五 990606 990612 |
12日畢業典禮 | 餐廳發展概念與菜餚消費趨勢 |
十六 990613 990619 |
14日畢業典禮補假 16日端午節放假 |
菜單設計報告(1) |
十七 990620 990626 |
菜單設計報告(2) | |
十八 990627 990703 |
28~2日期末考週 | 期末考週 |