教學進度 |
課程名稱 | 菜單設計 |
部別學制系科 | 進修部,四技,觀光管理系 |
學分時數 | 選修,學分 2.0,時數 2.0 |
分類 | 分類代號 L,分類名稱:專業選修 |
代號與教師 | 開課代號:NTM4095A609,任課教師:許美芳 |
相關網址 | |
評分準則 | 平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考) |
其他說明 | 平時: 出席率, 課堂參與度, 筆記 期中: 期中考 期末: 設計菜單口頭及書面報告 |
系統備註 | 「授課進度」... 等,教師已確認 |
週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
一 980222 980228 |
28日和平紀念日 | 菜單之基本認識及菜單設計的重要 |
二 980301 980307 |
4日期初教務會議 | 菜單編製的依據及菜單的種類 |
三 980308 980314 |
菜單的項目與安排的要領 | |
四 980315 980321 |
中西菜單的命名及特色 | |
五 980322 980328 |
第一次月考週 | 飲料單製作 |
六 980329 980404 |
教孝月校外學習週1、2、3日(停課、停班) 4日民族掃墓節 |
停課ov |
七 980405 980411 |
菜單設計程序 | |
八 980412 980418 |
菜單定價基礎及影響菜單定價之因 | |
九 980419 980425 |
20~24日期中考週 | 期中考 |
十 980426 980502 |
29日期中教務會議 | 菜單定價原則、策略與定價方法 |
十一 980503 980509 |
7日校務會議 | 菜單設計原則與常見通病 |
十二 980510 980516 |
菜單的分析、修正與檢討 | |
十三 980517 980523 |
菜單行銷概念 | |
十四 980524 980530 |
25~29日畢業考試 第二次月考週 28日端午節放假 |
菜單行銷媒介 |
十五 980531 980606 |
餐廳發展概念與菜餚消費趨勢 | |
十六 980607 980613 |
13日畢業典禮 | 菜單設計發表(一) |
十七 980614 980620 |
15日畢業典禮補假 | 菜單設計發表(二) |
十八 980621 980627 |
22~26日期末考週 | 期末考週 |