教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲經營與管理
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

96/1 學期,於「夜觀技二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NTM4095A306,任課教師:陳祈森
相關網址
評分準則平時成績 50%,期中考評 25%,期末考評 25% (僅做參考)
其他說明進度得視上課實際情況作機動調整。
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

96/1 學期,於「夜觀技二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

960909
960915
10日上午舊生註冊後第三節正式上課
10日進修部舊生註冊後第二節上課
課程簡介及導論, 宣導智慧財產權觀念禁用影印教科書

960916
960922
  餐飲消費者與餐飲市場

960923
960929
25日中秋節放假
28日教師節
餐飲業的類型與組織

960930
961006
  餐飲行銷技巧與促銷活動

961007
961013
第一次月考週
10日國慶日放假
菜單設計

961014
961020
  廚房的規劃與管理

961021
961027
  餐飲原料的採購、驗收、儲存與發放

961028
961103
  餐飲的製備

961104
961110
5~9日期中考週
10日校慶
期中考

961111
961117
12日校慶補假 餐飲衛生與安全;餐廳的設計
十一
961118
961124
22日校務會議 餐飲的服務; 餐飲服務心理學
十二
961125
961201
  校外教學(暫定)
十三
961202
961208
  餐飲的控制
十四
961209
961215
第二次月考週 餐務的管理
十五
961216
961222
  餐飲連鎖經營管理
十六
961223
961229
25日行憲紀念日 餐飲資訊管理; 人力資源管理; 報告繳交
十七
961230
970105
1日開國紀念日放假 餐飲財務管理; 期末重點提示
十八
970106
970112
7~11日期末考週 期末考