課程資訊

課程名稱	飲料實務管理
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系
學分時數	必修，學分 2.0，時數 3.0，實習時數 2
分類	分類代號 K，分類名稱：專業必修

95/2 學期，於「夜觀技一Ａ」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NTM4095A208，任課教師：張舉成
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 30% (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

95/2 學期，於「夜觀技一Ａ」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 960225 960303	26日上午註冊，下午正式上課。 26日進修部註冊第二節上課 28日和平紀念日放假。	飲料之基本認識及器皿介紹
二 960304 960310		飲務管理之範疇及器皿平時測驗
三 960311 960317		丙級調酒考試之各項規範介紹(一)
四 960318 960324		丙級調酒考試之各項規範介紹(二)
五 960325 960331	第一次月考週。	直接注入法之操作分解及練習
六 960401 960407	5日民族掃墓節放假。	直接注入法實作練習及測驗
七 960408 960414		攪拌法之操作分解及練習
八 960415 960421		攪拌法實作練習及測驗
九 960422 960428	23~27日期中考週。	期中考
十 960429 960505		酒品之製造過程詳介
十一 960506 960512		非酒精性飲料之介紹
十二 960513 960519		搖盪法之操作分解及練習
十三 960520 960526	24日校務會議	搖盪法實作練習及測驗
十四 960527 960602	28~1日畢業考試。 第二次月考週。	漂浮法之操作分解及練習
十五 960603 960609		漂浮法實作練習及測驗
十六 960610 960616	16日畢業典禮。	電動攪拌法之操作分解及練習
十七 960617 960623	19日端午節放假	茶與咖啡之操作分解及練習
十八 960624 960630	25~29日期末考週。	期末考