課程資訊

課程名稱	菜單設計
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

96/2 學期，於「夜觀技三Ａ」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NTM4094A609，任課教師：陳祈森
相關網址
評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 30% (僅做參考)
其他說明	其他未盡事宜，於上課時宣布。
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

96/2 學期，於「夜觀技三Ａ」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 970224 970301	28日和平紀念日放假	課程簡介;宣導智慧財產權禁用影印書
二 970302 970308		菜單與菜系
三 970309 970315		菜單與飲食習慣及禁忌
四 970316 970322		單點菜單
五 970323 970329	第一次月考週	套餐菜單
六 970330 970405	教孝月校外學習週1、2、3日停課、停班 （於2月20、21、22補授課） 4日民族掃墓節放假	放假一天
七 970406 970412		特色餐廳菜單與特餐菜單
八 970413 970419		菜單設計
九 970420 970426	21~25日期中考週	期中考
十 970427 970503		菜單的內容編排和藝術設計
十一 970504 970510	8日校務會議	酒單設計
十二 970511 970517		酒單種類與設計
十三 970518 970524		菜單的定價
十四 970525 970531	26~30日畢業考試 第二次月考週	菜單推銷
十五 970601 970607		菜單推銷手段與創意行銷
十六 970608 970614	14日畢業典禮 8日端午節	校外教學
十七 970615 970621	16日畢業典禮補假	菜單作業與檢討, 期末總復習
十八 970622 970628	23~27日期末考週	期末考