課程資訊

課程名稱	翻糖創作藝術
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

106/2 學期，於「夜觀技四C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14103C806，任課教師：桂志顥
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評分準則	平時成績 60%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/2 學期，於「夜觀技四C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070225 1070303	26日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 翻糖蛋糕1 : 基礎翻糖製作
二 1070304 1070310	8日 期初教務會議	翻糖蛋糕2 : 造型翻糖杯子蛋糕
三 1070311 1070317		翻糖蛋糕3 : 動物翻糖
四 1070318 1070324		翻糖蛋糕4 : 花卉翻糖
五 1070325 1070331	第一次月考週	翻糖蛋糕5 : 婚禮翻糖
六 1070401 1070407	4日婦幼節，5日清明節	翻糖蛋糕6 : 公仔翻糖
七 1070408 1070414	9日期中教學評量開始	翻糖蛋糕7 : 卡通翻糖
八 1070415 1070421	20日期中教學評量結束	翻糖蛋糕8 : 人偶翻糖
九 1070422 1070428	期中考週	期中考
十 1070429 1070505		翻糖蛋糕9 : 翻糖調色基礎
十一 1070506 1070512		翻糖蛋糕10 : 翻糖與糖霜硬用
十二 1070513 1070519		翻糖蛋糕11 : 收涎翻糖
十三 1070520 1070526		翻糖蛋糕12 : 情人翻糖
十四 1070527 1070602	第二次月考週，畢業考週	翻糖蛋糕13 : 裝飾蛋糕製作
十五 1070603 1070609		翻糖蛋糕14 : 奶油霜應用
十六 1070610 1070616	11日期末教學評量開始	翻糖蛋糕15 : 個人成品Part1
十七 1070617 1070623	22日期末教學評量結束 18日端午節	翻糖蛋糕16 : 個人作品製作
十八 1070624 1070630	期末考週	交作業, 打掃環境